АКАДЕМИЯ
ГОСТЕПРИИМСТВА
История создания ПЦК
В пищевой промышленности много размытых границ и серых зон, поэтому производители могут совершать не самые честные действия вполне «законно». Например, продавать имитаторы под «обманными» названиями: «крабовые палочки» из рыбы дешёвых сортов или даже продуктов переработки, «лимонные дольки» из смеси сахара и желатина с красителями и т.д.
Но если в этих продуктах вы читаете состав и соглашаетесь или не соглашаетесь его купить, то во многих других случаях производства умалчивают, недоговаривают, а то и вовсе скрывают, из чего и как их делают.
Неважно, каким бы надёжным ни был производитель или поставщик, на прилавок может в любом случае попасть и недоброкачественный товар. Перед тем, как выставить товар на продажу, требуется провести проверку на соответствие параметрам качества — это одна из задач специалиста товароведа-эксперта.
Качество товара это необходимо не только для потребителя, но и для продавца, так как последний не заинтересован продавать некондиционную продукцию из-за большой конкуренции.
Что такое качество товара? Качество – это все свойства товара, которые в своей сумме определяют, сможет ли данный товар удовлетворить нужды и потребности и будет ли он соответствовать всем требованиям, которые предъявляют к нему покупатели.
Студенты специальности 38.02.05 в рамках изучения междисциплинарного комплекса «Оценка качества товаров и основы экспертизы» проводят оценку качества потребительских товаров по различным показателям качества: кислотность, прозрачность, пеностойкость, содержание поваренной соли, влажность.
Заинтересованность своей профессиональной деятельностью будущих выпускников, отражается в участие в олимпиадах по специальным дисциплинам под руководством преподавателя Кочетковой Алены Анатольевны:
- Пушкарева Ирина, Тв-1711 Диплом за участие в олимпиаде по теоретическим основам товароведения
- Нестерова Анастасия, Тв-1711 - Диплом за 3 место в олимпиаде по товароведению непродовольственных товаров
- Карягина Татьяна - диплом за 1 место; Плугатырев Андрей - диплом за 2 место, Орлова Дарья - Диплом за участие в олимпиаде по товароведению продовольственных товаров.
Программы подготовки
- 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
- 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
- 38.01.02 Продавец, контролер - кассир
Достижения
- Почетный работник СПО РФ: Кочеткова А.А., Мотова Т.И.
- Почетный работник общего образования РФ: Дедяева И.Б.
- Почетный работник НПО РФ: Козлова Т.П.
- Почетная грамота Минобрнауки РФ6 Охременко И.Н.
Учебно-методические материалы преподавателей
- Кочеткова А.А. учебное пособие «Контроль качества продукции и услуг в общественном питании»
- Кочеткова А.А. учебное пособие Рабочая тетрадь по химии
- Мотова Т.И. учебные пособия рабочие тетради: Охрана труда, Управление качеством, Стандартизация
- Мотова Т.И. учебное пособие рабочая тетрадь
- Козлова Т.П. Электронное учебное пособие и рабочая тетрадь по дисциплине ОП. 03.Организация и технология розничной торговли