В конференции приняли участие студенты специальностей «Технология продукции общественного питания», «Организация обслуживания в общественном питании», «Коммерция». Цель конференции - определение тенденций развития отрасли общественного питания. Участники конференции представили свои исследовательские работы и провели их защиту перед независимым жюри, состоящим из представителей учебно-методического отдела и учебной части. В своих выступлениях обучающиеся, используя фактические данные, подкрепленные собственными исследованиями, попытались выявить и оценить основные направления развития общественного питания. В качестве новейших тенденций в области развития общественного питания в Алтайском крае были названы молекулярная кухня, вендинговый бизнес и анти-кафе. Так же студентами были затронуты вопросы сохранения и трансляции национальной культуры посредством кулинарного искусства. В целом, конференция позволила студентам не только проявить свои интеллектуальные и творческие способности, а также продемонстрировать свои кулинарные навыки. Все доклады вызвали живой интерес у слушателей, было задано много вопросов. Лучшими докладами были признаны «Русские пряники. Возрождение традиций», «Соусы», «Тайны шоколада», подготовленные Трубниковой Юлией и Гетмановой Анастасией, Шептуля Ольгой и Костылевой Полиной, Лютиковой Натальей. Все победители получили грамоты. Центр образовательных инноваций академии выражает благодарность за подготовку и проведение конференции преподавателя ПЦК ресторанного бизнеса Пироженко Л.Г.