В качестве конкурсантов выступали обучающиеся 3 и 4 курса специальности Технология продукции общественного питания и профессии Повар, кондитер.
В течение дня на площадке «Кондитерское дело» конкурсантам предстояло выполнить конкурсные задания по 3 модулям:
1. Изготовление порционного пирожного из заварного теста – изделие должно содержать не менее пяти компонентов и отражать тему «Россия»;
2. Изготовление двух фигурок одного типа в соответствии с темой «Россия», используя сахарную пасту (лепка);
3. Изготовление корпусных конфет с декором из шоколада и отражением темы «Россия».
Работу конкурсантов оценивали эксперты по компетенции Кондитерское дело: Наумова Наталья Игоревна, преподаватель специальных дисциплин профессионального цикла академии, а также обучающиеся академии по специальности «Технология продукции общественного питания» – Зацепина Алина Михайловна, победитель регионального чемпионата «Молодые профессионалы – 2021» и Щеблетова Анна Дмитриевна, участник регионального чемпионата «Молодые профессионалы – 2021».
В качестве независимого эксперта была приглашена Беломытцева Дарья Павловна, старший администратор ресторации сибирской кухни «Горная Аптека».
Эксперты высоко оценили качество подготовки молодых специалистов, уровень сложности вариантов задания, отметили вкусовые качества блюд.
Результаты мероприятия будут объявлены на торжественной церемонии закрытия чемпионата.
В рамках чемпионата для обучающихся первых курсов специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело и профессии 43.01.09 Повар, кондитер были организованны экскурсии и презентационная зона с готовыми изделиями конкурсантов, представлен обзор конкурсного задания и проведен анализ полученных результатов.