Конкурсы профессионального мастерства являются необходимой и неотъемлемой частью в деятельности каждой организации, они позволяют выявить степень профессионализма обучающихся, раскрыть скрытый потенциал. Профессиональное мастерство, развиваясь и совершенствуясь, выполняет как личные, так и общественные потребности, и одновременно является средством самовыражения личности. Умение хорошо выполнять свою работу дает большое удовлетворение, а признание твоего умения другими становится основной формой утверждения личности в коллективе.
Вот уже несколько лет подряд в академии проводятся подобные конкурсы, только в связи с неблагоприятной эпидемиологической обстановкой данная традиция была прервана. На заседании ПЦК Индустрия питания было принято решение возобновить проведение конкурсов профессионального мастерства. Преподавательский состав ПЦК с энтузиазмом принялся за разработку регламента проведения конкурса.
Были разработаны тесты для первичного отборочного тура участников, который предполагал 100% охват всех обучающихся с первого по третий курс по профессии «Повар, кондитер». Для конкурсного задания была выбрана тема: «Блюда из рыбы». Параллельно проводился второй отборочный тур, в результате которого в команду участников конкурса вошло 10 самых лучших студентов.